Wij zijn liefhebbers van vlees. Dat wil niet zeggen dat wij carnivoren zijn. Wij genieten van een kwalitatief goed stuk vlees dat met zorg bereid is.
Daarnaast zijn wij amateurs. Alles wat we hier vertellen komt uit kennis die we hebben opgedaan door veel met vlees te werken en er over te lezen. Experimenteer vooral ook zelf.
Wat betekent dat; minder maar beter vlees?
Hoewel het misschien vreemd klinkt als vleesliefhebbers, geven wij om het welzijn van de dieren. Daarnaast zijn wij ons bewust van de effecten van de vee-indistrie op het milieu. Dit heeft er toe geleid dat wij alleen in het weekend verantwoord vlees eten. Dit betekent dat wij geen vlees in de supermarkt kopen, maar bij een horecagroothandel of een slager.
Weet wat je eet
Wij vinden het belangrijk te weten wat je eet en proberen daarom verschillende soorten stukken vlees te beschrijven. Daarnaast verbreedt het ook je kennis, waardoor je minder bekende, maar zeer smaakvolle stukken vlees leert kennen.
