Visgerechten

Gegrilde octopus

Octopus behoort tot de inktvissen en heeft zoals de naam al doet vermoeden acht tentakels. [...]

Gebakken gamba’s met een bonensalade en mango salsa

Laten we beginnen met een misverstand uit de wereld te helpen: gamba’s zijn grote garnaalachtigen. [...]

Gevulde pijlstaartinktvis in een jus van tomaat

Pijlinktvis of pijlstaartinktvis komt met name voor in de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan [...]

Snoekbaars met gesmoorde zuurkool en een Rieslingsaus

Snoekbaars is een zoetwatervis die gewoon in de Nederlandse wateren voorkomt. Al moeten we eerlijk [...]

Maaltijdsalade van orzo met rivierkreeftstaartjes

De naam zegt het al, rivierkreeftjes leven in zoet water. In Nederland komen zeer veel [...]

Doradefilet met gele curry, gegaard in bananenblad

Dorade is de Franse verzamelnaam voor een heel aantal vissoorten die voorkomen in de Middellandse [...]

Bisque van kreeft

Een bisque is een stevige, gebonden “soep” op basis van schaaldieren die zijn naam waarschijnlijk [...]

Gebakken heekfilet met gesmoorde prei, zeekraal en pommes fondant

Heek is verre familie van de kabeljauw en is daarmee een betaalbaar alternatief voor recepten [...]

In de oven gebakken forel met een amandelkorst

Of je nu een doorgewinterde chef bent of een beginnende keukenliefhebber, dit forelrecept is gemakkelijk [...]

Sashimi van hamachi

Voor onze sashimi gebruiken we hamachi ofwel horsmakreel. We maken er een gerechtje van dat [...]