Doradefilet met gele curry, gegaard in bananenblad

Dorade met gele curry

Dorade is de Franse verzamelnaam voor een heel aantal vissoorten die voorkomen in de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. In het Nederlands wordt deze ook wel goudbrasem genoemd. De soort die we in de keuken gebruiken is de dorade royal.

Doradefilet
Ingrediënten

De vis komt ook rond Nederland voor, zoals in de Waddenzee waar het zelfs in brak of zoet water kan leven. De vis leent zich perfect om in z’n geheel te bereiden op de barbecue of in de oven, maar ook als losse filets is het een delicatesse.

Doradefilet met gele curry
De vis insmeren met gele curry

In dit recept geven we er een Aziatische twist aan door het te garen in bananenblad wat in vrijwel iedere toko te krijgen is. De vis smeren we in met een gele currypasta.

We serveren de vis met nasi goreng en een Aziatische komkommersalade.

Dorade inwikkelen in bananenblad
Inwikkelen in bananenblad
Geen beoordelingen

Doradefilet met gele curry, gegaard in bananenblad

Doradefilet met gele curry, gegaard in bananenblad. Geserveerd met nasi goreng en gemarineerde komkommer.
Voorbereidingstijd10 minuten
Kooktijd15 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Cultiviz
Opslaan

Ingrediënten

  • 4 doradefilet met vel
  • 4 el gele currypasta recept
  • 1 limoen
  • 2 bananenbladeren
  • snufje zout

Bijgerechten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 170 graden.
  • Snijd de doradefilets eventueel iets bij en kijk goed na of er geen graatjes meer in het visvlees zitten.
  • Leg 2 bananenbladeren naast elkaar op het aanrecht en leg op ieder vel 2 doradefilets met de velkant naar beneden.
    Dorade
  • Smeer iedere filet rijkelijk in met de currypasta. Snijd de limoen in dunne plakjes en beleg 2 filets met de dunne plakjes.
    Doradefilet met gele curry
  • Leg er de andere filet op en rol het geheel in het bananenblad.
    Dorade met gele curry
  • Leg de pakketjes in een ovenschaal en plaats in de voorverwarmde oven.
    Dorade ingewikkeld in bananenblad
  • Laat ongeveer 15 minuten garen en knip de pakketjes pas aan tafel open, zodat je gasten kunnen zien hoe je het hebt gegaard. Haal de filets van elkaar en serveer 1 filet per persoon.
  • Serveer met de nasi goreng en de gemarineerde komkommer.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *