Franse gerechten

Kabeljauw “en papillote” met fijne groente en witbier

‘En papillote’ is een klassieke bereiding waarbij groente, vlees of vis in een pakketje worden [...]

Zelf remouladesaus maken

Remouladesaus is een saus die afkomstig is uit de Franse keuken en wordt vaak gebruikt [...]

Gebakken sliptong met kropsla, verse friet en remouladesaus

Tong à la meuniére met kopsla, verse friet en een frisse zelfgemaakte remouladesaus. Laten we [...]

Beurre blanc saus

Beurre blanc sauce of kortweg beurre blanc is één de beroemde klassieke Franse sauzen die [...]

Gebakken heilbotfilet met beurre blanc

Heilbot is een platvis die enorm groot kan worden, exemplaren van 3 meter lang bij [...]

Zelf bearnaisesaus maken

Bearnaisesaus saus is één van dé klassiekers uit de Franse keuken en is in onze [...]

Hollandaisesaus zelf maken

Hollandaisesaus, ook wel botersaus genoemd, is een vrij veelzijdige saus die van oorsprong uit Frankrijk [...]

Witlof Tarte Tatin met gerookte eendenborst

De wereld op zijn kop. Dat is tarte tatin. Waarom? Een tarte tatin bereid je [...]

Gekonfijte victoriabaars met kruiden

Dit keer geen barbecue. Wij hebben een keer een andere techniek toegepast, namelijk konfijten.  Wij [...]

Longhaas met Marchand de Vin saus (rode wijnsaus)

Voor velen relatief onbekend, maar voor de kenners is het geen geheim. Sterker nog, onder [...]