Iedereen die wel eens in een echte steakhouse is geweest, heeft ongetwijfeld een t-bone steak op de kaart zien staan. Wat maakt deze steak nou zo’n knaller? De t-bone biedt je niet één, maar twee steaks. Eén deel van de T-bone bestaat namelijk uit een mooi stuk entrecote en het andere deel uit een heerlijk mals stuk ossenhaas. Vanwege het stuk mooie stuk vet aan de t-bone, heeft deze steak al veel smaak van zichzelf en is het een super steak om op de barbecue te bereiden.
Omdat knoflook nooit verveelt, hebben wij een lekker combi gemaakt. Wij hebben knoflook gepoft op de barbecue. Hierdoor wordt de knoflook zo zacht dat je hem als boter over het vlees kan smeren. Super lekker!
Dus, breng het steakhouse naar jou thuis en ga met onderstaand recept aan de slag. Voor je het weet ben jij de grillmeister van de vriendengroep.
Wijntip
TIP! Nog op zoek naar een goede wijn combinatie? Een heerlijke vette steak gaat altijd goed samen met een dikke volle Rioja reserva of grand-reserva.
T-bone steak met gepofte knoflook
Ingrediënten
- 850 gr t-bone steak
- 2 bollen knoflook
- zout
- peper
Instructies
- Snijd de bollen knoflook doormidden. Ongeveer 1 cm vanaf de bovenkant.
- Verpak de knoflook in aluminiumfolie, doe er een goede scheut olijfolie bij, wat peper en zout en wikkel het dicht.
- Bereid de barbecue voor op direct grillen en zorg voor een temperatuur van c.a 180 graden.
- Leg de pakketjes aluminiumfolie waar de knoflook in zit op de bbq. Een beetje aan de zijkant van het rooster. In ieder geval niet direct boven de kolen. Laat ze 20 min op de BBQ liggen zodat ze goed gepoft zijn. Je kan dit controleren door de aluminiumfolie los te maken en even met een vorkje te prikken of de knoflookteentjes al mooi zacht geworden zijn.
- Breng de barbecue naar een werktemperatuur van c.a 250 graden.
- Grill de t-bone steak directe boven de kolen en zorg voor een kerntemperatuur van 48 graden. Draai een kwartslag voor het krijgen van een mooi ruitpatroon. Doe dit aan de andere zijde.
- Haal de t-bone van de grill als de juiste kerntemperatuur behaald is en bedek deze met aluminiumfolie. Laat hem nog 10 min rusten.
- Snijd tijdens het uitserveren de t-bone in mooie reepjes. Smeer wat van de gepofte knoflook erover en maak het af met zout en peper.
- Voila, je eigen steakhouse in 30 min op tafel en zeker tevreden eters!
