Dit is zo’n typisch gerecht die je eigenlijk wel wekelijks kunt maken. Snel even drumsticks op de barbecue gooien, insmeren met een je favoriete marinade en je hebt een heerlijk gerecht. Schenk er een IPA bij en de avond is compleet.
De marinade maken we met wat oosterse ingrediënten. Je kunt hier zelf in variëren met bijvoorbeeld hoisin, steranijs en een kaneelstokje. Probeer jouw ideale combinatie te vinden. Wij gaan voor het onderstaande.
Wij maakten dit recept op de barbecue. Dan wordt het vel toch iets knapperiger en krijg je een heerlijke rooksmaak.
Liever in de oven bereiden? Dan kan dat uiteraard ook. Gebruik dan dezelfde temperatuur en tijd als hieronder wordt aangegeven.
Sticky drumsticks van de BBQ
Heerlijke plakkerige drumsticks door een oosterse marinade.
Porties: personen
Opslaan
Ingrediënten
- 4 drumsticks
- handje houtsnippers
- 1 bosui fijngesneden
Marinade
- 7 el sojasaus
- 2 el lichtbruine bastardsuiker
- 1,5 el oestersaus
- 1,5 el mirin
- 1/2 el sriracha
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 6 cm gember geraspt
- 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder uit de supermarkt of zelf gemaakt
Instructies
- Maar de barbecue gereed voor indirect grillen. Houd een temperatuur aan van ongeveer 175 °C.
- Leg de houtsnippers ondertussen in een bakje met water 10 minuten. Laat ze daarna uitlekken.
- Strooi de houtsnippers op de kolen. Leg de drumsticks op het rooster en laat ze 25 minuten indirect garen.
- Maak ondertussen de saus. Doe alle ingrediënten in een steelpan en verwarm het geheel op halfhoog vuur. Laat 5 minuten pruttelen. Zorg er wel voor dat de saus niet te dik wordt.
- Meng, als de 25 minuten om zijn, de drumsticks een voor een door de saus. Leg ze weer terug op het rooster en gaar ze nog een keer 25 minuten. Houd de drumsticks in de gaten dat ze niet verbanden. Draai ze daarom ook om de 5/10 minuten om.
- Snijd de bosui in dunne ringen en strooi over de kip en serveer.
