Voorgerechten kerst

Sashimi van hamachi

Voor onze sashimi gebruiken we hamachi ofwel horsmakreel. We maken er een gerechtje van dat [...]

In ontbijtspek gebakken zeewolffilet met citroensaus

Zeewolf heeft zijn naam te danken aan zijn niet zo aantrekkelijke uiterlijk met een gebit [...]

Ceviche van zeebaars

Ceviche komt oorspronkelijk uit Peru en is een heel bijzondere bereiding waarbij het zure sap [...]

Gebakken coquilles met mangochutney

Coquilles zijn het vlees van de Sint-Jakobsschelp. “Coquille” betekent schelp in het Frans en is [...]

Coquilles met hollandaise-sojasaus en uitgebakken prosciutto

Hollandaisesaus, ook wel botersaus genoemd, is een vrij veelzijdige saus die van oorsprong uit Frankrijk [...]

Oesters in een peterseliemarinade van de barbecue

Het was voor ons sowieso de eerste keer dat we oesters bereidden op de barbecue. [...]

Steak tartaar zelf maken

Hoewel wij liefhebbers zijn van barbecueën, hoeft een goed stuk vlees niet altijd bereid te [...]