Zeg je zomerbarbecue, dan zeg je speklappen. Maar speklappen zijn veel meer dan hot & fast grillen. Hoewel dat inderdaad ook lekker kan zijn, laat dit recept een andere kant zien.
In dit recept marineren we de speklappen 4 uur in een oosterse marinade. Die marinade bestaat onder andere uit sojasaus, sake, honing, gember en knoflook. Ook voegen we gedroogde chilipepers toe voor een pittige twist.
Vervolgens gaan we de lappen indirect grillen. Dat betekent het langzaam garen van het vlees en niet direct boven het vuur. Liever grillen in de pan? Zet het vuur dan op middelmatig.
De speklapjes serveerden we samen met little gems van de barbecue. Bekijk hieronder het recept.
Oosterse speklappen van de bbq
Heerlijk gemarineerde oosterse speklappen van de barbecue.
Opslaan
Ingrediënten
- 2 speklappen
Voor de marinade
- 4 el sojasaus
- 4 el sake
- 3 el honing
- 1 el ketchup
- 1 lenteui fijngesneden
- 2 cm gember geraspt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 gedroogde chilipeper zaadlijsten verwijderd en fijngehakt
- sesamzaadjes geroosterd
Instructies
- De marinade maken is simpel. Doe alle ingrediënten in een kommetje en roer het geheel goed door elkaar. Rooster de sesamzaadjes en doe deze er ook bij.
- Leg de speklapjes in een ovenschaal en smeer ze in met de marinade. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet het 4 uur in de koelkast.
- Maak de barbecue gereed voor indirect grillen. Houd hiervoor een temperatuur aan van ongeveer 130°C.
- Leg de speklapjes op het rooster van de barbecue en gaar ze 20 minuten. Draai ze na 10 minuten een keer om.
- Mochten ze nog niet helemaal krokant zijn, dan kun je na de 20 minuten nog een paar minuten direct grillen.
