Deze garnalen zijn sticky, zoet en pittig tegelijk. Wat wil je nog meer? Als het ons aan ligt is dat niet heel veel meer. Een heerlijke saus die je zeker moet proberen!
Eerst maken we een dry rub waarmee we de garnalen de kruiden. De saus is een simpele mengsel van verschillende ingrediënten, waaronder citroengras. Het citroengras zorgt voor een frisse tint aan de saus.
Wij maakten dit gerecht op de barbecue in een gietijzeren pan. Heb je dat niet, dan kun je die garnalen ook bakken in een pan op het fornuis.
Garnalen in Chili-Citroengras saus
Sticky garnalen in een zoet pittige saus van de barbecue.
Porties: personen
Opslaan
Ingrediënten
- 500 gr garnalen 16/20
Chili-citroengras saus
- 120 ml chilisaus
- 30 gr citroengras fijngesneden
- 30 gr vissaus
- 1 el sambal oelek
- 1 el sesamolie
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 tl gember geraspt
- 30 gr boter ongezouten
- 1/2 el sesamzaadjes geroosterd
Dry rub
- 10 gr paprikapoeder
- 10 gr knoflookpoeder
- 10 gr chilipoeder
- 1 tl zout
Instructies
- Maak de barbecue gereed voor direct grillen. Houd een temperatuur aan van ongeveer 180 °C.
- Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan en laat afkoelen.
- Meng alle ingrediënten voor de saus met elkaar en roer tot het een mengsel wordt.
- Meng ook alle ingrediënten voor de dry rub met elkaar. Bestrooi vervolgens de garnalen met de kruiden.
- Zet een gietijzerpannetje met wat olie op het rooster van de barbecue en verwarm deze.
- Voeg vervolgens de garnalen toe en bak ze al roerend 7 minuten.
- Haal de garnalen van de barbecue en voeg ze samen met de saus. Roer door elkaar en serveer ze.
