Zelf Teriyaki saus maken

Teriyaki saus

Teriyakisaus is een zoete en hartige saus die vaak wordt gebruikt in de Japanse keuken voor gerechten, zoals chicken teriyaki, beef teriyaki en zalm teriyaki.

Teriyaki saus ingrediënten
Teriyaki saus ingrediënten

De saus staat bekend om zijn unieke smaakprofiel, dat een combinatie is van zoet en zout en soms een vleugje umami bevat. Hier zijn de belangrijkste ingrediënten van teriyaki saus:

  1. Sojasaus: Sojasaus vormt de hartige basis van de saus en geeft het zijn zoute smaak. Het is een essentieel ingrediënt in veel Aziatische sauzen.
  2. Sake: Sake is een Japanse rijstwijn en wordt gebruikt om de saus een subtiele alcoholische toets te geven. Het helpt ook om andere smaken in de saus te balanceren.
  3. Mirin: Mirin is een zoete Japanse rijstwijn die de saus zijn zoete smaak geeft. Het heeft een mild zoete en licht stroperige textuur.
  4. Suiker: Suiker, meestal in de vorm van kristalsuiker of bruine suiker, wordt toegevoegd om de saus nog zoeter te maken en een glanzende textuur te geven.
  5. Optionele ingrediënten: Afhankelijk van het recept kan een teriyaki saus extra smaakmakers bevatten, zoals knoflook, gember, honing of sesamzaadjes.
Teriyaki saus maken
Teriyaki saus maken

Teriyaki saus wordt vaak gebruikt als een marinade voor vlees, vis of groenten voordat ze worden gegrild, geroosterd of gebakken. Tijdens het koken, karamelliseert de suiker in de saus, wat ervoor zorgt dat het vlees of vis een glans krijgt.

Voeg de suiker toe
5 van 2 stemmen

Zelf Teriyaki saus maken

Heerlijke teriyaki saus als basis voor het marineren van rundvlees, kip of zalm.
Auteur: Cultiviz
Opslaan

Ingrediënten

  • 2 el sesamolie
  • 2 el rijstazijn
  • 4 el sojasaus
  • 1 el bruine basterdsuiker
  • ¼ rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cm verse gember

Instructies

  • Meng in een kom de sesamolie met de rijstazijn en de sojasaus. Voeg de bruine basterdsuiker toe en roer tot deze is opgelost.
  • Maak de gember en de knoflook schoon en snijd ragfijn. Snijd de rode peper eveneens ragfijn. Voeg toe aan de sojasaus en roer door.
  • Doe het vlees of vis in deze marinade en laat minimaal 30 minuten marineren.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *