Het mag misschien gek klinken, maar voor de lekkerste pizzasaus gebruik je geen verse tomaten!
Een krachtige saus maak je met tomatenblokjes, gepelde tomaten of kerstomaatjes uit blik. Ja, zelfs de meeste Italianen doen dit.
De officiële Napolitaanse pizza wordt zelfs alleen maar belegd met gescheurde, gepelde tomaten uit blik, zonder extra smaakmakers.
Sterker nog, de hoeveelheid is zelfs officieel bepaald, deze dient tussen de 80 en 100 gram te liggen. Met onderstaand recept heb je minder saus nodig dan bovenstaande hoeveelheden.
Maar voordat je een pizzasaus maakt moet je natuurlijk eerst zelf een pizzadeeg maken.
Voor welke pizza ga je?
Bekijk hieronder een greep uit onze andere pizza’s:
Zelf pizzasaus maken
Een heerlijke saus als basis voor al je pizza's!
Porties: pizza’s
Opslaan
Ingrediënten
- 1 blik van 400 gram gepelde tomaten tomatenblokjes of kerstomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- 2 takjes oregano
- 8 blaadjes verse basilicum
- scheutje olijfolie
- peper versgemalen
- zout
Instructies
- Maak de knoflook en de slajot schoon en snipper zeer fijn.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een steelpan en fruit er de knoflook en de sjalot in aan gedurende ongeveer 5 minuten.
- Voeg de geriste oregano toe, fruit kort mee en voeg dan de inhoud van het blik toe. Dus niet alleen de tomaten, maar ook het vocht.
- Breng het geheel aan de kook en laat rustig inkoken tot een krachtige en “dikke” saus.
- Neem van het vuur en breng eventueel nog verder op smaak met een snufje zout en versgemalen peper. Scheur de basilicumblaadjes en roer door de saus.
