Voorgerechten kerst
Sashimi van hamachi
Voor onze sashimi gebruiken we hamachi ofwel horsmakreel. We maken er een gerechtje van dat [...]
jul
In ontbijtspek gebakken zeewolffilet met citroensaus
Zeewolf heeft zijn naam te danken aan zijn niet zo aantrekkelijke uiterlijk met een gebit [...]
jan
Ceviche van zeebaars
Ceviche komt oorspronkelijk uit Peru en is een heel bijzondere bereiding waarbij het zure sap [...]
dec
Gebakken coquilles met mangochutney
Coquilles zijn het vlees van de Sint-Jakobsschelp. “Coquille” betekent schelp in het Frans en is [...]
mei
Coquilles met hollandaise-sojasaus en uitgebakken prosciutto
Hollandaisesaus, ook wel botersaus genoemd, is een vrij veelzijdige saus die van oorsprong uit Frankrijk [...]
feb
Oesters in een peterseliemarinade van de barbecue
Het was voor ons sowieso de eerste keer dat we oesters bereidden op de barbecue. [...]
apr
Steak tartaar zelf maken
Hoewel wij liefhebbers zijn van barbecueën, hoeft een goed stuk vlees niet altijd bereid te [...]
nov
