Spitskool kan een ideaal bijgerecht zijn. Door het in kwarten te bereiden kun je het mooi serveren bij je aardappels, vlees of rijst.
We maakten al eens spitskool van de bbq. In dit recept gaan we voor een variant met miso uit de oven. Miso is een Japanse pasta die gemaakt is van gefermenteerde sojabonen, zout en koji en is een ontzettend lekkere smaakmaker.
Spitskool met miso uit de oven
Heerlijke spitskool met miso uit oven geserveerd met rijst en komkommertjes.
Porties: personen
Opslaan
Ingrediënten
Voor de spitskool
- 1 spitskool
- 1 teentje knoflook fijngesneden of geperst
- 2 el witte miso
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 2 el roomboter
- sesamzaadjes
Voor de rijst en komkommer
- 200 gr pandanrijst
- 1/2 komkommer in halve manen gesneden
- 1 bosui fijngesneden
- 3 el rijstazijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de spitskool in vier kwarten en leg alle kwarten op een stuk aluminiumfolie waarmee je ze in kan pakken.
- Meng de knoflook met de miso, sojasaus en mirin in een kommetje. Roer tot een gladde pasta en smeer alle kwarten in met het mengsel.
- Smeer vervolgens roomboter over de spitskool en pak ze in. Leg ze 30 minuten in de oven.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Doe de komkommer en de bosui in een kommetje en meng met de rijstazijn.
- Rooster tenslotte de sesamzaadjes in een koekenpan tot de goudbruin kleuren.
- Haal de spitskoolskool uit de oven en serveer het met de rijst en de komkommertjes. Bestrooi de spitskool met de sesamzaadjes.
