Zin om te grillen, maar liever geen vlees of vis? Of krijg je vegetarische gasten? Dan zijn deze jackfruit spiesjes een mooi alternatief.
Zoals je wellicht weet is jackfruit enorm populair geworden de laatste jaren, zeker onder vegetariërs. Jackfruit is namelijk een vrucht dat best wel een vlezige structuur heeft. Je kunt er bijvoorbeeld ook rendang van maken.
In dit geval gaan we voor spiesjes. Die grillen we op de barbecue en serveren we met een zelfgemaakte pindasaus. Overigens kun je het ook gewoon in de pan bereiden. Doe dan wat olie in de pan en bak ze rondom bruin in 10 minuten.
Jackfruit Spiesjes met Pindasaus
Gegrilde spiesjes van jackfruit met zelfgemaakte pindasaus.
Porties: personen
Opslaan
Ingrediënten
- 1 blik Jackfruit young green
- 2 lenteui fijngesneden
Marinade
- 1 el tamarindepasta
- 2 el sojasaus
- 1 tl sambal
- 1 tl gember geraspt
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 el zonnebloemolie
Pindasaus
- 80 gr pindakaas 100% pindakaas of naar eigen keuze
- 50 ml halfvolle melk
- 2 el sojasaus
- 2 tl sambal
Instructies
- Laat het jackfruit uitlekken in een vergiet. Was het 3 minuten af onder koud stromend water. Dit zorgt ervoor dat het minder zuur wordt. Laat het vervolgens weer uitlekken.
- Halveer vervolgens alle stukjes jackfruit.
- Doe de ingrediënten voor de marinade in een kom en meng het goed door elkaar. Voeg de stukjes jackfruit toe en meng de stukjes door de marinade. Zet het in de koelkast en laat het een uur marineren.
- Leg 4 satéstokjes in een bakje met water, zodat ze niet gaan verbranden op de barbecue.
- Maak de barbecue gereed voor direct grillen. Houd een temperatuur aan van ongeveer 250 °C.
- Rijg vervolgens de stukjes jackfruit aan de stokjes. Leg ze op het rooster en gril ze 5 minuten per kant.
- Meng in een steelpannetje de ingrediënten voor de pindasaus. Breng het rustig aan de kook en zet het vervolgens weer laag.
- Serveer de saus over stokjes en garneer het met de lenteui.
