Gerookte rode poon van de smoker

Wellicht niet bij iedereen bekend, maar daardoor zeker niet minder lekker. De rode poon is een bijzondere vis met stevig vlees, maar een heerlijke zachte smaak. 

De rode poon dankt zijn naam aan de rode kleur van zijn huid. Dit heeft de rode poon te danken aan wat het eet. Dat zijn namelijk veel schaaldieren en garnalen die rode kleurstof bevatten. Dit proef je ook terug in de rode poon. Het vlees heeft met een licht zoete smaak wat weg van garnaal. 

De rode poon kan je op verschillende manieren bereiden. Je kunt de filets heerlijk bakken in de pan of de poon in zijn geheel in de oven bereiden. Maar, de rode poon is een uitstekende vis om te roken. Met zijn stevige vlees blijft hij goed heel tijdens het roken. Daarnaast combineert de rooksmaak heel goed met de smaak van de poon. 

Wij zijn een middagje aan de slag gegaan met als resultaat; heerlijk gerookte poontjes in de avond. Ga je voor de eerste keer vis roken? Probeer het dan eens met rode poon, met onderstaande methode kan het haast niet mislukken.