Deze salsa van rijpe tomaten met verse kruiden, jalapenopeper en limoen is een perfecte begeleider van stoere stukken gegrild vlees van de barbecue.
Het frisse in combinatie met het pittige is een goede tegenhanger van een vettigere steak. Maak de salsa minimaal 4 uur op voorhand, zodat de smaken lekker kunnen doortrekken.
Recepten met Mexicaanse tomatensalsa
- Chateaubriand van de bbq met gegrilde tomaat en Mexicaanse tomatensalsa
- Gepofte zoete aardappel met tomatensalsa
- Gegrilde avocado met tomatensalsa
Mexicaanse tomatensalsa
Deze salsa van rijpe tomaten met verse kruiden, jalapenopeper en limoen is eenperfecte begeleider van stoere stukken gegrild vlees van de barbecue.
Porties: personen
Opslaan
Ingrediënten
- 4 rijpe tomaten
- ½ rode ui
- 4 takjes koriander
- ¼-½ jalapenopeper
- 1 stengel bosui
- mespuntje gerookt paprikapoeder
- sap en rasp van ½ limoen
- scheutje zonnebloemolie
- versgemalen peper
- fleur de sel
Instructies
- Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes en schep in een kom.
- Snijd eventueel de zaadlijsten en de pitjes uit de jalapenopeper. Houd je van pittig, laat deze dan juist zitten. Snijd de peper ragfijn en voeg toe aan de tomaat.
- Maak de rode ui schoon en snipper fijn. Voeg eveneens toe.
- Snijd de bosui in dunne ringen en hak de koriander fijn. Voeg samen met het gerookt paprikapoeder toe.
- Voeg een lekkere scheut olie, sap en rasp van de limoen, fleur de sel en eventueel een beetje versgemalen peper toe. Schep goed door elkaar en proef of de salsa voldoende smaak heeft. Houd er rekening mee dat de smaken in de koelkast door zullen trekken.
- Laat minimaal 4 uur “marineren” in de koelkast en proef dan nogmaals of de salsa voldoende smaak heeft.
