Jalapeños van de barbecue zijn een heerlijk hapje voor bij de borrel of als amuse tijdens een culinair avondje. In Amerika worden ze ook wel Atomic Buffalo Turds (ABT) genoemd. Deze naam zul je geregeld op het internet terug zien komen.
De jalapeños vullen we met roomkaas. Vervolgens wikkelen we er ontbijtspek (je kan ook bacon gebruiken) omheen. Tenslotte strooien we er een dry rub overheen. Dit geeft lekker randje aan het gerecht.
Het leuke aan dit bbq recept is dat je er heel veel mee kunt variëren. Je kan er cheddar reepjes tussen leggen. We zijn zelfs recepten tegengekomen waar knakworstjes op de roomkaas werden gelegd. Hoewel het natuurlijk wel lekker moet blijven, kun je jouw creativiteit de vrije loop laten gaan!
Het is een hapje met een pittig tintje. Dat tintje kun je nog pittiger maken als je niet alle pitjes die in binnenkant zitten er uit haalt. Je hebt het dus deels zelf in de hand.
Jalapeños van de bbq (Atomic Buffalo Turds)
Ingrediënten
- 12 Jalapeños (of naar keuze)
- roomkaas
- cheddar (naar wens)
- ontbijtspek
- dry rub
Instructies
- Maak de barbecue gereed voor indirect grillen. De temperatuur komt voor dit gerecht niet zo nauw. Houd een temperatuur aan van ongeveer 170 – 200 ℃.
- Snijd alle jalapeños doormidden. Verwijder de zaadlijsten en pitjes. Hoe meer je hiervan laat zitten, hoe pittiger het hapje gaat worden.
- Vul de jalapeños met roomkaas. Vervolgens kun je hier naar wens een reepje cheddar opleggen. Snijd daarvoor de cheddar in reepjes en leg het op de gevulde jalapeño.
- Wikkel de ontbijtspek om de jalapeños. Leg vervolgens alle jalapeños bij elkaar en gooi er een van je favoriete dry rubs overheen.
- Leg de jalapeños op de barbecue en gaar ze ongeveer 30 minuten totdat het spek krokant is.
