Smeltende kruidenboter op je gloeiendhete steak is natuurlijk niets nieuws, maar in de Verenigde Staten gaan ze een stapje verder, daar is cowboy butter dé manier om je steak nog een stapje hoger te tillen.
Gesmolten boter wordt gemengd met spannende en pittige specerijen, verse kruiden, citroen en mosterd om zodoende een zeer rijke en smaakvolle saus te krijgen.
Je kunt de cowboy butter helemaal gesmolten over je steak sprenkelen of je laat deze iets verder stollen en gebruikt het meer als een soort spread.
Schrik niet, als de cowboy butter heel warm wordt, gaat deze enigszins schiften. Het is daarom beter om deze niet meer dan lauwwarm te gebruiken en te verwerken.
Recepten met cowboy butter saus
Cowboy butter saus
Deze cowboy botersaus is een ideale saus voor op je steaks.
Porties: personen
Opslaan
Ingrediënten
- 150 gram roomboter gezouten
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- ½ citroen sap en rasp
- 2 el peterselie fijngesneden
- 2 el bieslook fijngesneden
- 1 el mosterd glad
- 1 tl paprikapoeder gerookt
- mespuntje cayennepeper
- zwarte peper versgemalen
Instructies
- Smelt de boter in een steelpan en voeg er de gesnipperde knoflook aan toe. Kruid met versgemalen peper en laat nog even trekken.
- Neem van het vuur, laat afkoelen tot het lauwwarm is en voeg er dan de rest van de ingrediënten aan toe.
- Roer zeer goed door met een garde en breng eventueel nog op smaak met een extra snufje cayennepeper als het wat pittiger mag zijn.
- Laat de cowboy butter nog iets afkoelen en serveer het als dipsaus bij je favoriete steak.
