Deze zoetzure komkommers geven een zomers tintje aan je gerecht. Je kunt ze toevoegen aan salades, rijstgerechten of gewoon lekker eten als snack. Wij voegden ze bijvoorbeeld toe aan bao buns met gemarineerde kip samen met ingelegde rode ui.

Toevoegingen aan de ingelegde komkommers

Hieronder volgt een basisrecept. Het is echt ook mogelijk om te ingrediënten toe te voegen aan de ingelegde komkommers. Zo kun je bijvoorbeeld ook gesneden lente-ui toevoegen. Voor een extra pittig tintje kun je bijvoorbeeld ook fijngesneden rode pepers of jalapeño’s toevoegen. Het is leuk om te experimenteren hiermee.

In de basis wordt altijd natuurazijn gebruikt, maar ook dat je zou je kunnen vervangen door bijvoorbeeld appelcider of rijstwijn. Ga je voor de eerste keer zoetzure komkommers maken, dan is het prima om te starten met natuurazijn.

Snel zoetzure komkommers maken

Het is heel eenvoudig om snel zoetzure komkommers te maken. Hiervoor maak je een basispekel van water, azijn, suiker en wat zout en peper. Hier kun je zelf nog extra ingrediënten aan toevoegen.

De pekel verwarm je in een steelpannetje tot het bijna begint te koken en de suikers en het zout is opgelost. Vervolgens giet je het mengel in een afsluitbare pot (weckpot) samen met de in dunne plakjes gesneden komkommer. Je sluit de pot af en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Dit proces kun je versnellen door de pot in de koelkast te zetten.

Hoewel de smaak zich verder ontwikkelt als je het langer in de pot laat zitten, kun je de komkommers in principe na een half uurtje al eten.

Hoelang kun je ingelegde komkommers bewaren?

De zoetzure komkommers kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren. Hoe langer je ze bewaart, hoe minder bite ze zullen hebben.

5 van 1 stem