Name: Recept: Texaanse chili dry rub zelf maken
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 1-2 stuks chipotle pepers (opengesneden en zaadjes verwijderd); 2 el zwarte peper (korrels); 1 el komijn (zaadjes); 1 el koriander (zaadjes); 1 el mosterd (zaadjes); 50 gr zout (grof); 50 gr chili of paprikapoeder (mild); 2 el bruine suiker; 1 el knoflookpoeder; 1 el uienpoeder; 1 el oregano (gedroogd)

Geen beoordelingen

Recept: Texaanse chili dry rub zelf maken

Deze Texaanse chili dry rub is ideaal voor elk stuk rundvlees. De chipotle pepers (gerookte jalapeño pepers) geen een nadrukkelijke rooksmaak. Houd je van pikant? Laat de zaadjes van de chipotle peper dan zitten.

Gebruik 3 tot 5 theelepels voor 500 gr vlees.

Voorbereidingstijd5

Totale tijd5

Porties: 125 gr

Opslaan

Ingrediënten

1-2 stuks chipotle pepers opengesneden en zaadjes verwijderd
2 el zwarte peper korrels
1 el komijn zaadjes
1 el koriander zaadjes
1 el mosterd zaadjes
50 gr zout grof
50 gr chili of paprikapoeder mild
2 el bruine suiker
1 el knoflookpoeder
1 el uienpoeder
1 el oregano gedroogd

Instructies

Verhit een kleine rvs koekenpan boven matig vuur. Rooster de chipotle peper 1 minuut.
Voeg de peperkorrels, komijn-, koriander- en mosterdzaadjes toe en rooster het geheel nog 2 minuten. Rooster het niet te lang, anders worden de kruiden bitter.
Doe de specerijen in kom en laat ze afkoelen. Maal ze vervolgens fijn in een vijzel of een specerijenmolen.
Doe het kruidenmengsel terug in de kom en meng het met de rest van de ingrediënten.
De dry rub is in een luchtdichte pot zeker 6 maanden te bewaren.

Texaanse chili dry rub

Geplaatst op: 26 november 2017

Recept: Texaanse chili dry rub zelf maken

Ingrediënten

Instructies

Cultiviz

Geef een reactie Reactie annuleren