Als er één vrucht is dat veelzijdig is, dan is het wel de avocado. Je kan hiermee echt alle kanten op. Maar wist je dat je een avocado ook kunt grillen op de barbecue? Alleen al de geur die hier vanaf laat je versteld staan.
In dit recept vullen we de avocado met een tomatensalsa (dat overigens ook prima gaat met andere gerechten). Door het eerst te grillen kun je de avocado makkelijk uitlepelen. Lekker als voor- of bijgerecht.
De avocado mag direct op het rooster van de barbecue. Houd een temperatuur aan van ongeveer 180 ℃. Het mag gerust 10 minuten grillen. Om een ruitpatroon te krijgen draai je tussentijds een kwartslag.
Gegrilde avocado met tomatensalsa
Deze gegrilde avocado van de bbq met tomatensalsa is een lekker bijgerecht. Door de garing kun je het daarna makkelijk met een lepel uitlepelen.
Porties: personen
Opslaan
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1 el olijfolie
- 1 limoen
Voor de tomatensalsa
- 1 halve rode ui fijn gesneden
- komkommer in blokjes gesneden
- 1 halve tomaat ontveld, ontzaad en in blokjes gesneden
- scheutje olijfolie
- peper
- zout
Instructies
- Maak de barbecue gereed. Houd een temperatuur aan van ongeveer 180℃.
- Snijd de avocado horizontaal doormidden en verwijder de pit.
- Doe een scheutje olijfolie en de limoensap in een kommetje. Smeer vervolgens de avocado met een kwastje hier mee in. Alle kanten.
- Leg de avocado met de binnenkant 10 minuten op de grill. Draai het een keer een kwartslag om een ruitpatroon te krijgen.
- Meng de ui, komkommer en tomaat in een kom. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de avocado na 10 minuten van de barbecue. Bestrooi naar wens met zout. Vul de gaten met de tomatensalsa.
