Voor wie een keer iets anders dan gewone aardappelen wilt: zoete aardappelen van de barbecue. Ze zijn een simpel vegetarisch bijgerecht voor bij de barbecue.
De zoete aardappel heeft de laatste flink jaren aan populariteit gewonnen. Het is misschien wat moeilijk om er met een mes doorheen te komen (ze kunnen nogal hard zijn), maar ze zijn heerlijk als variatie op de gewone aardappel.
In dit gerecht voegen we gerookte paprikapoeder aan toe om het wat pittiger te maken.
Bij dit gerecht maken wij gebruik van een gietijzeren pan. Als je dat niet hebt dan kun je ook een aluminiumbak of een ovenschaal pakken. Let er bij een aluminiumbak wel op dat het niet gaan aanbranden.
Zoete aardappelen van de bbq
Een eenvoudig en simpel gerecht van de barbecue. Ideaal als bijgerecht!
Porties: personen
Opslaan
Ingrediënten
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 1 el rozemarijn
- 1 el tijm
- 2 teentjes knoflook geperst
- olijfolie
- zout
- 1 kg zoete aardappelen
Instructies
- Maak de barbecue gereed voor indirect grillen (twee warmtezones). Houd voor de barbecue een temperatuur van ongeveer 200 ℃.
- Snijd de zoete aardappelen in de gewenste vorm. Wij hebben het gesneden in lange partjes als frietjes.
- Doe de aardappelen in een grote kom en voeg de ingrediënten toe. Doe twee eetlepels olie in de kom en meng het geheel goed door elkaar.
- Schenk wat olie in een overschaal of gietijzeren pan. Dit voorkomt dat de aardappelen gaan aanbranden aan de bodem. Vervolgens leg je het geheel in de schaal of pan.
- Plaats het pan op de minder hete zone van de barbecue. Laat het ongeveer 30 minuten staan. Roer ondertussen een paar keer door de pan. Als het geheel mooi bruin kleurt en knapperig is dan is het klaar.
- Voeg naar smaak zout toe.
